Her kommer så opskriften på den ÆGte mayonaise, uden æg selvfølgelig:
Tag 1 dl. aquafaba og kom 4 dl. smagsneutral olie oveni (jeg har brugt raps), tilsæt 1 spsk. eddike, 1 knivspids sennep og 1/2 tsk. salt.
Dette er grundopskriftens omtrentlige mængdeforhold, som med fordel kan ganges op til en større mængde, da den holder sig meget godt i køleskabet.
Skal mayonaisen have en unik smag, kan tilføjes f.eks. et par fed hvidløg (som på billedet), chilli, basilikum, ramsløg eller sort pebber for at nævne nogle få.
